Tomaten-Ricotta-Tarte
Servings: 12
Zutaten
- 650 g Cherrytomaten
- 6 EL Olivenöl
- 50 g Pinienkerne
- 300 g Ricotta
- 1 EL Limettensaft
- 1 Rolle Blätterteig
- Salz
- Pfeffer
- Bruschettagewürz
- Frisches Basilikum
Anleitungen
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Eine Marinade aus Olivenöl, Bruschettagewürzmischung, Salz und Pfeffer herstellen.
- Cherrytomaten in Scheiben schneiden und in die Marinade legen.
- In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Alle vier Seiten ca. 3 cm nach innen klappen und andrücken.
- Die Pinienkerne rösten und die Hälfte der Kerne hacken. Den Ricotta mit dem Limenttensaft mischen und die gehackten Kerne hinzufügen.
- Die Ricottamischung auf dem Blätterteig verteilen und die marinierten Tomaten darauf verteilen.
- Nun für ca. 20 Minuten goldgelb backen.
- Danach mit frischem Basilikum und den übrigen Pinienkernen bestreuen.
Guten Appetit!