Diese Liaison a Trois ist ein geschmackliches Highlight und verbindet die Schärfe des Ingwers perfekt mit der zarten Zucchini.
Zucchini – Ingwer – Kurkuma
Servings: 6 Gläser
Kochutensilien
- sterile, luftdicht verschließbare Gläser, am besten mit weiter Öffnung
- Schöpfkelle wäre gut
Zutaten
- 750 g Zucchini
- 250 ml Tafelessig
- 2 EL Meersalz
- 4 TL Reissirup
- 500 ml Wasser
- 3 Scheiben Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel
Anleitungen
- Die Zucchinis in Scheiben schneiden oder hobeln. Unser Tipp: Schön sehen auch Spiralen aus.
- Sud aus Essig, Wasser, Salz, Reissirup, Ingwer und Gewürzen zubereiten. Einmal aufkochen lassen und sofort über das Gemüse gießen. Danach die Gläser gut verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
- Die Gläser müssen nun an einem kühlen, dunklen Ort 4 – 6 Wochen ziehen. Im Kühlschrank ist das Gemüse bis zu 12 Monate haltbar.
Guten Appetit!